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流油儿的咸鸭蛋 不难做

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发表于 2014-1-13 09:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
转来的,感觉实用可靠,大家试试?
很喜欢吃咸鸭蛋,害怕外面买的的有苏丹红啥的,不安全,就自己动手,丰衣足食了

    1.新鲜鸭蛋洗净,擦干备用。
    2.选了精盐1包和日晒盐(粗粒海盐)半包,烧开水,倒入盐粒,边加热边搅拌,熬成超饱和盐水,冷却备用。盐水的浓度至少饱和,如果喜欢吃咸一点的,可以超饱和一点。
    3.将鸭蛋放到容器内(密封的瓶子、罐子、坛子最好,自家没有,只能用大塑料袋了~),倒入56度北京二锅头烧酒一瓶。
    4.倒入饱和盐水,没过全部鸭蛋。
    5.密封存于阴凉处,静等25-30日(不喜欢太咸的,就25天差不多了,喜欢咸一点的,就延长至30天左右)。
    见证奇迹的时刻~~~流油的咸鸭蛋
















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评分

参与人数 1威望 +5 收起 理由
军人渤海 + 5 很给力!

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发表于 2014-1-13 09:58 | 显示全部楼层
楼主真是贤惠啊,谁娶了你可是享福了
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发表于 2014-1-13 11:09 | 显示全部楼层
看着真馋人啊
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发表于 2014-1-13 14:32 | 显示全部楼层
本帖最后由 xiaohuangxi 于 2014-1-13 14:33 编辑

熬成超饱和盐水,冷却备用

这个时候就应该析出盐粒了吧???

我觉的应该可以在写一篇 题目是《论酒精对腌鸭蛋的作用》{:soso_e120:}
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发表于 2014-1-13 15:36 | 显示全部楼层
嗯嗯,不错,我也很喜欢吃咸鸭蛋!
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发表于 2014-1-13 17:14 | 显示全部楼层
俺家螃蟹竖着走 发表于 2014-1-13 09:58
楼主真是贤惠啊,谁娶了你可是享福了

亲,转来的
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发表于 2014-1-13 17:15 | 显示全部楼层
xiaohuangxi 发表于 2014-1-13 14:32
熬成超饱和盐水,冷却备用

这个时候就应该析出盐粒了吧???

盐粒确实是,出来了,你考虑得很找到,
但是,鸭蛋是没有盐分的,所以,盐粒又消失了,
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发表于 2014-1-13 17:16 | 显示全部楼层
流口水啊,喜欢吃蛋黄
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发表于 2014-1-13 18:51 | 显示全部楼层
红色芦荟 发表于 2014-1-13 17:15
盐粒确实是,出来了,你考虑得很找到,
但是,鸭蛋是没有盐分的,所以,盐粒又消失了, ...

哦 明白了···  就是过饱和状态了·
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发表于 2014-1-13 19:18 | 显示全部楼层
看着真眼馋
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发表于 2014-1-13 21:52 | 显示全部楼层
看起来好好吃的样子
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 楼主| 发表于 2014-1-14 16:45 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-1-14 16:46 | 显示全部楼层
俺家螃蟹竖着走 发表于 2014-1-13 09:58
楼主真是贤惠啊,谁娶了你可是享福了

俺转来的,不过学学咱就会了
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 楼主| 发表于 2014-1-14 16:46 | 显示全部楼层

是吧?看着就好吃
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 楼主| 发表于 2014-1-14 16:46 | 显示全部楼层
xiaohuangxi 发表于 2014-1-13 14:32
熬成超饱和盐水,冷却备用

这个时候就应该析出盐粒了吧???

这一看就是理科生啊
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 楼主| 发表于 2014-1-14 16:47 | 显示全部楼层
红色芦荟 发表于 2014-1-13 17:16
流口水啊,喜欢吃蛋黄

哈哈,专挑最好吃的地方
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 楼主| 发表于 2014-1-14 16:47 | 显示全部楼层

哈哈,太诱人了,自己在家也做做试试
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